炊きたてのご飯にＡを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。

もどしてみじん切りにした干し椎茸、長葱と生姜のみじん切り、豚挽き肉、Ｂをよく練り混ぜる。

８等分にして丸め、耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて５００ｗのレンジに３分かける。

1のすし飯を８等分にし、サランラップにのせ、真ん中に３の肉団子をのせ、ラップを包んでぎゅっとしぼり丸く形作る。

ミックスベジタブルを飾って出来上がり。ごま油を少々混ぜたお醤油でいただきます。