ベトナム☆揚げ春巻き

Mrs.saigon
Mrs.saigon @cook_40037482

ベトナムの定番料理「揚げ春巻き」です。サラダでくるくるっと巻いて、ヌクチャムのたれで食べる揚げ春巻きです♪

このレシピの生い立ち
旦那の大好きな揚げ春巻きを家で作れたらいいなあと思い、いろいろ試してみてこのレシピになりました♪

ヌクチャム(たれ)の作り方 レシピID:17689482

ベトナム☆揚げ春巻き

ベトナムの定番料理「揚げ春巻き」です。サラダでくるくるっと巻いて、ヌクチャムのたれで食べる揚げ春巻きです♪

このレシピの生い立ち
旦那の大好きな揚げ春巻きを家で作れたらいいなあと思い、いろいろ試してみてこのレシピになりました♪

ヌクチャム(たれ)の作り方 レシピID:17689482

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材料

約16本分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. えび ( かに缶 ) 150g(1缶 )
  3. にんじん 1/2本
  4. たまねぎ 小1/2個
  5. きくらげ(お好みで) 10g
  6. タロイモ(お好みで) 100g
  7. 緑豆春雨(お好みで) 少々
  8. にんにくおろしにんにく 1片(小さじ1/2)
  9. こしょう 少々
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 小さじ1/2
  12. ナンプラー  小さじ1
  13. 春巻きの皮(ライスペーパー)約16枚
  14. 春巻きのたれレシピ  ID17689482
  15. 茹でたビーフン
  16. サニーレタス、ハーブ等

作り方

  1. 1

    きくらげと春雨を水につけてもどし、ぶつ切りにする。

  2. 2

    むきえび、にんじん、たまねぎは、みじん切りに。タロイモは、薄切りにしてから千切りする。

  3. 3

    ボウルに1と2を入れ、残りの材料と調味料全てを入れて、粘り気がでるまで手でよく混ぜる。

  4. 4

    春巻きの皮の真ん中に具を載せて、手前の下を具のところまで折り、両左右を折り曲げる。

  5. 5

    最後に上の三角の所に水をつけてくるっと巻いてとめる。

  6. 6

    180度の揚げ油できつね色に揚げる。

コツ・ポイント

ライスペーパーを使う場合は、乾燥したものをぬるま湯に一枚ずつつけてもどしてから使います。 ベトナム人の食べ方は、サラダにハーブとビーフンを載せて、そこに春巻きを載せてクルクルと巻いて、ヌクチャムというたれにつけて食べます。

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Mrs.saigon
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ベトナム人の旦那を持つ、海外在住の主婦です!ベトナム料理を多くの人に知ってもらえればいいな~と思っています♪よろしく!
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