作り方
- 1
フライパンに油をひき、レッドカレーペーストをいれて炒める。
インゲンを茹でておく。
(油で火を通してもいいそうです) - 2
香りが出てきたらココナツオイルを入れ少し煮詰める。
- 3
2にサーモンを入れる。
サーモンの色が変わってきたらインゲンや野菜類を入れる。 - 4
砂糖で辛さを調節してください。
ナンプラーを少し入れて出来上がりです。 - 5
写真はインゲンがなかったのでパプリカと玉ねぎで代用です。
- 6
ココナッツオイルは冷凍で保存できます。
- 7
レッドカレーペーストも余ったら多少日持ちしますし、普通のカレーに少し混ぜても美味しいです。
- 8
ワンプレートディッシュにはまってます。
コツ・ポイント
カレーではないけど、ご飯にのっけると美味しいです。
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