ゴーヤはなかの種とわたをとり、薄切りにする。塩大さじ１/２程度（分量外）でもみこむ。

２０分以上おいたら、水にさらして、よくしぼる。水にさらさないとしょっぱいですよ〜！

豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジでチン（６００ｗ３分程度）
豆腐はツインパックのものを２つつかいました。

卵はマヨネーズと白だしつゆ小さじ１とあわせておく。マヨネーズは卵をふんわりさせてくれます。
白だしつゆは卵の味付け用。

チンした豆腐はまないたなどに挟んで水気を出すのがベストですが、
このままフライパンへ入れて軽く水気を飛ばします。

水気を飛ばしたら、コンビーフを加え、ほぐし、卵を加える。

ゴーヤ、白だしつゆ大さじ１、かつおぶし２／３量を加え、ざっくりと混ぜる。

皿に盛って残りのかつおぶしをのっけて出来上がり♪