色が悪くならない【茄子の辛子漬け】
GSDsubaru @cook_40059020
茄子の辛子漬けって美味しいけど色が悪くなって・・・？大丈夫！この作り方なら翌日も綺麗な色のまま！しかも美味しい！
このレシピの生い立ち
茄子の漬物にミョウバンを入れると色が良いのは知っていたけど、試しに辛子漬けで工夫してみたら本当に綺麗な漬物になった。
色が悪くならない【茄子の辛子漬け】
茄子の辛子漬けって美味しいけど色が悪くなって・・・？大丈夫！この作り方なら翌日も綺麗な色のまま！しかも美味しい！
このレシピの生い立ち
茄子の漬物にミョウバンを入れると色が良いのは知っていたけど、試しに辛子漬けで工夫してみたら本当に綺麗な漬物になった。
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに切って、すぐに水にさらす。その水の中にミョウバン水を入れておくのが色よく仕上げるコツ！
- 2
ミョウバン50gを水道水1.5リットルで溶かしたものが原液。 この原液を20倍程度の水道水で薄めたのがミョウバン水です。
- 3
ザルに茄子をとって（水気を絞らないで）そのまま調味液と一緒にビニール袋に入れて揉んで冷蔵庫で30分以上置く。
- 4
真っ白と茄子紺色のままの辛子漬けできあがりです(・∀・)
コツ・ポイント
ミョウバン水は1.5ペットボトルで作ると簡単です。消臭、掃除等いろいろ使えますので、漬物だけじゃなく、家庭のあちこちでご利用くださいね(・∀・) 詳しい作り方と使用方法は「ミョウバン水 作り方」でググッてくださいm(__)m
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