米はよく洗い３０分ぐらいおいてからターメリックを加えてよく混ぜて炊く。

豚肉は食べやすい大きさに切る。
じゃが芋は、皮をむいて大きめに（4つ割りぐらい）に切る。
玉ねぎもじゃが芋ぐらいの大きさに切る。
人参は、じゃが芋よりやや小さめに乱切りにする。

大きめの鍋にじゃが芋を入れかぶるくらいの水を入れて火にかけておく。

みじん切りにしたにんにくをテフロンのフライパンか鍋に入れサラダ油を加えて火をつける。
にんにくが焦げないように炒めたら、豚肉を炒めて塩こしょうする。
さらに玉ねぎ、人参の順に炒めて２．の鍋に加える。

赤ワイン、ローリエ、すり鉢でつぶしたクミンシードとクローブを加えて煮込む。

野菜が柔らかくなったら火を止めて、ルー二種類とガラムマサラを加えてよく溶かし弱火で１０分ぐらい煮込む。