強力粉、砂糖，塩をボールに入れる。豆乳にバター入れ600wで１分温めドライイーストを入れ混ぜたらボールにいれ練り合わせる

まとまったらフードプロセッサーに入れ１０秒混ぜては中身をならす。これを15回近く行い生地を両手でつまみ透けるくらい混ぜる

最初のボールに生地を丸めていれ濡れ布巾で被いまたその上をタオルなどで被いポットや炊飯ジャーなどの温かい上に５０分置く。

生地が２倍程度膨らんだら粉をつけた指を刺し、穴がそのまま残ればok。粉をふった台に出し、分割、丸める。

ラップをして濡れ布巾をかけ、ベンチタイム２０分。ガス抜き、丸めなおし箸などで真ん中をしたまで押さえる。

天板にオーブンシートを敷き生地をのせ濡れ布巾をかけラップし温かい場所で１時間～２時間2次発酵。オーブンの機能使ってもOK

膨らんだら上新粉を茶漉しでふりかけ、140度で20～25分焼く。