ソーセージとオニオンの貧乏人のチーズかけ
アクアソーダ @cook_40065706
ニンニクの香りを移したオリーブオイルで色よく炒めたパン粉。イタリアでは貧乏人のチーズといわれています。
このレシピの生い立ち
貧乏人のチーズ、味はもちろんチーズではありませんが、くせの強い食材の臭み消し効果や、コクだしに使うことが多いです。
ソーセージとオニオンの貧乏人のチーズかけ
ニンニクの香りを移したオリーブオイルで色よく炒めたパン粉。イタリアでは貧乏人のチーズといわれています。
このレシピの生い立ち
貧乏人のチーズ、味はもちろんチーズではありませんが、くせの強い食材の臭み消し効果や、コクだしに使うことが多いです。
作り方
- 1
パスタを茹でる
- 2
貧乏人のチーズを作る。
フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ炒め、オイルにニンニクの香りを移す。 - 3
そこに、パン粉を入れ焦がさないように弱火で炒め、オレガノを加える。
炒めたパン粉を取り出しておく。 - 4
フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ色よく炒める。
そこに、切ったソーセージ、スライスした玉ねぎを加える - 5
茹であがったパスタを加え、あえます。
塩コショウで味を調えて、盛りつけます。 - 6
盛りつけたパスタの上に、取り出しておいた貧乏人のチーズをふりかけて、完成
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