ジャガイモの皮をむいて一口サイズに切ります。

水分多目でふんわりラップにくるみ、竹串がスッと通るくらいレンジでチンします。

包丁の背で明太子をこそぎ、マヨネーズと混ぜます。

粗熱がとれたジャガイモをマヨ明太で和えて出来上がりです。