卵は卵白と卵黄に分ける。卵白は角が立つまで泡立てる

卵黄に砂糖と溶かしバター、エバミルク、オイルを入れて白っぽくなるまで混ぜる

（１）にホットケーキの粉と抹茶粉末を入れ（２）とホイップクリーム半分ぐらいを入れてヘラでさっくりと切るように混ぜ合わせる

天板にシートを敷き、そこに生地をまんべんなく流し込んだら予め熱しておいたオーブンで１７０度１６分焼き上げる

焼きあがった生地を網の上に移して荒熱をとり、冷めたら生地の表面に切れ目を少しづつ入れる（巻きやすくするため）

生地にホイップ適量と巻く手前のみ一列に黒豆を並べて手前からそっと隙間が出来ないよう、シートを剥がしながら巻いていく

生地を巻き上げたら、シートの上からそっと形を整えるように押さえ、シートを巻いたままでしばらく置く