うちの鮭粕煮
ちょっと甘めの粕と余分な塩気を抜いた鮭はバッチリ合います！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる粕煮はちょっと甘めで、子供たちも大好きです。
作り方
- 1
酒粕をだし汁でとかしておきます。
- 2
鍋に鮭とたっぷりの水を入れて煮出します｡沸騰したら酢を入れ､すぐ鮭を取り出します。
- 3
鍋に鮭とひたひた〜かぶるくらいにだし汁を入れ、中火にかけます。
- 4
★を入れ、弱〜中火で煮汁がとろっとするくらいまで煮たら完成です！
コツ・ポイント
水から鮭を１度煮出し、鮭の余分な塩分を抜きます｡沸騰したところに酢を入れて､すぐに取り出します。すると臭みもとれるのだそうです。
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