もずくがんも の 甘酢あんかけ
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446
モチッとした もずくがんもを
甘酸っぱいあんかけで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
初のレシピコンテストに応募しようと思い、
考えてみました。
もずくがんも の 甘酢あんかけ
モチッとした もずくがんもを
甘酸っぱいあんかけで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
初のレシピコンテストに応募しようと思い、
考えてみました。
作り方
- 1
豆腐をボウルへ入れ、泡立て機で混ぜてつぶす。
- 2
しいたけ、もずく を食べやすいように切り、すった長芋・枝豆と一緒に豆腐のボウルへ入れる。
- 3
味噌と片栗粉を入れ、泡立て機で混ぜる。
- 4
熱したフライパンにあぶらを入れ、生地をスプーンで落とす。
- 5
2分焼き、ひっくり返してフタをして2分ほど焼く。
透きとおり、きつね色になったらＯＫｗ皿にあけておく。
-
- 6
甘酢あんかけ
先程のフライパンの残っている油をふき取って、水・酢・砂糖・塩・醤油・片栗粉を入れて混ぜる。 - 7
６のフライパンを熱し、2分ほどかき混ぜる。
味と状態を見て、水を足す。 - 8
最後に、ネギともずくを入れる。あんかけ完成！
- 9
お皿に、もずくがんも をのせ、あんかけをかける。
- 10
完成!
コツ・ポイント
じっくり裏表を焼くことです★
農家の食卓に登場する野菜の味を活かした料理をご紹介♪北海道栗山町井澤農園4代目孝宏のヨメです。二児の母。自称「農家フェチ」♡料理研究家の肩書を持ちながら、フリーランスでもお仕事をしています。企業のレシピ開発、料理教室、ホームページの栄養コラム・記事監修、各種講演会、HBCあぐり王国北海道出演、2018年～北海道新聞の連載中。管理栄養士、栄養教諭第一種を取得。
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