ポリ袋に肉団子の材料を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。食べやすい大きさに丸めておきましょう。

フライパンに油を温め、1の肉団子を焼きます。
全体に焼き色が付いたら酒を振り、フタをして2～3分蒸し焼きにします。

※の調味料を混ぜてタレを作ります。
最初に砂糖・熟味酢・味噌・醤油を混ぜておき、牛乳は最後に加えましょう。

肉団子に火が通ったら、3のタレを回し入れます。
強火にし、フライパンを揺すりながら全体に絡めます。

お皿に盛り付けて完成です。
お好みでパセリのみじん切りや白ゴマなどをかけてお召し上がりください。