真っ白鍋（TV料理王 城崎仁さんレシピ）
野菜をミキサーにかけた牛乳（豆乳）スープ。
鶏ワンタンも入り、〆はカルボナーラに！
少しアレンジして覚書として☆
このレシピの生い立ち
テレビ料理王に出演していた城崎仁さんのレシピです。
美味しそうだったので、覚書として☆
真っ白鍋（TV料理王 城崎仁さんレシピ）
野菜をミキサーにかけた牛乳（豆乳）スープ。
鶏ワンタンも入り、〆はカルボナーラに！
少しアレンジして覚書として☆
このレシピの生い立ち
テレビ料理王に出演していた城崎仁さんのレシピです。
美味しそうだったので、覚書として☆
作り方
- 1
鍋の具材は適当に切ります。
山芋は千切りで、酢（分量外）少量を混ぜておくと色が変わらないです -
- 2
鍋に昆布と水を入れ、白菜（葉の部分）と、大根と塩を入れて軽く煮る。
ザルに、かぶとじゃがいも入れ、一緒に煮る
-
- 3
鶏団子の材料（ワンタンの皮以外）を全て入れ混ぜ、皮に包む
とろろ昆布は水分を逃がさないから、ジューシーに仕上がりますよ -
- 4
フライパンにバターを溶かし、みじん切りのニンニクを炒める。
香りが立ったら、ホタテ缶を加えて煮詰め、白ワインを加える -
- 5
2の鍋の野菜（白菜の葉と大根）が煮えたら、昆布を取り出してザルにこす。
スープは取っておく。 -
- 6
ザルにこした野菜（白菜の葉と大根）と、牛乳（もしくは豆乳）をミキサーにかける
-
- 7
４のフライパンに、ミキサーにかけた野菜と、こした野菜のスープを適量加え、塩コショウで調える
- 8
土鍋に具材の野菜と、鶏団子ワンタンを入れ、作ったスープを注ぎ火にかける
鍋が沸いたら、山芋の千切りを入れる -
- 9
煮えたら出来上がりです♪
-
- 10
〆はカルボナーラに変身！
食べ終わった鍋に、ゆでたパスタと〆の材料を入れる。
火を入れ過ぎず余熱での仕上がお勧め -
コツ・ポイント
鶏団子ワンタンは、少し自分流にアレンジしました。
実際の城崎仁さんのレシピは、鶏団子にえのきを少量と、すりつぶしたはんぺんを混ぜていました。
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