じゃがいも・大根を細切りにする。
じゃがいもは水に漬けておく。

水気を切ったじゃがいもを160度の油でカリカリになるまで揚げる。（揚げ初めは触らないようにする）

ドレッシングを混ぜ合わせ、皿に盛った大根・貝割れ・2にかける。