豚ヒレ肉は２センチくらいの厚さにななめに切り、めん棒などで叩き半分くらいの厚さにする。

ジップロックにお肉・塩麹を入れよくもみ、冷蔵庫で一日おく。

オリーブオイルをひいたフライパンで、片栗粉をうすくまぶしたヒレ肉を両面焼く。

お肉に中まで火が通ったらフライパンから取り出し、付け合わせにお好みの野菜などを添えてできあがり。