✿春野菜と鯵の唐揚げサラダ✿
kurukurumin @Maki_Oyama
お醤油で味を漬けた鯵をカラリと揚げて 春野菜と一緒のサラダにしました。
シンプルな 醤油ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけてどうぞ
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」 になったので 考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は醤油大さじ2と酒大さじ1（分量外）を合わせたものに漬け込んでおく。
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- 2
キャベツ･キューリ･人参を千切りにする。
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- 3
千切りにした野菜を合わせて置く。
-
- 4
蓮根は薄くスライスしてクッキングﾍﾟｰﾊﾟｰに広げ 電子レンジで約1分30秒かけて チップにする。
-
- 5
１で下味を付けた鯵の水分をﾍﾟｰﾊﾟｰで軽くふき取り 片栗粉を入れたポリ袋に入れて 袋をぽんぽん叩いて粉をまぶす。
-
- 6
5の鯵を 180度の油でカラリと色よく揚げる。
-
- 7
大皿に千切りした野菜を広げ 周りにプチトマトを半分に切って飾り その上に揚げた鯵・蓮根チップを載せる。
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- 8
✡を全部あわせてドレッシングを作り 頂く時にかけて下さい。
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コツ・ポイント
鯵の下味のお醤油は 多めですが 揚げる時に 水分をふき取るので大丈夫です。
蓮根は 鯵を揚げる前に 油でサッと揚げて 蓮根チップにされてもＯＫです。
リアクション
レシピ作者
調理師。豆腐マイスター。介護食アドバイザー。乾物防災食講師。だしソムリエ。そ２人の社会人の姉妹の母です。ハンドルネームは、17歳で虹の橋を渡ったミニチュアダックスの「くるみ」から付けました。自宅にて「やさしい」ごはん教室自宅レストラン・リトリートダイニング「まきてらす」を主宰しております。宜しくお願いいたします。
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