焼き蕪の塩麹バーニャカウダサラダ！
ルナトト @cook_40050090
アンチョビの代わりに塩麹を使ってバーニャカウダに！
フライパンで焼いた蕪と
揚げたゴボウがおいしいです
このレシピの生い立ち
娘と行ったレストランで食べたサラダがおいしくて アレンジを加えて作ってみました
バーニャカウダのアンチョビは使い切れないので レシピを検索し 自分好みに味を変えて作ってみたら すごくおいしくできました
焼き蕪の塩麹バーニャカウダサラダ！
アンチョビの代わりに塩麹を使ってバーニャカウダに！
フライパンで焼いた蕪と
揚げたゴボウがおいしいです
このレシピの生い立ち
娘と行ったレストランで食べたサラダがおいしくて アレンジを加えて作ってみました
バーニャカウダのアンチョビは使い切れないので レシピを検索し 自分好みに味を変えて作ってみたら すごくおいしくできました
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- 1
塩麹 オリーブオイル 生クリーム すりおろしニンニクをすべて混ぜて
レンジで1分 チンして よく混ぜる -
- 2
ゴボウは太い方から2/3を斜め薄切り
こちらを茹でる方
残りを縦半分から斜め薄切り
こちらは揚げる方なので水に晒す - 3
人参は薄い拍子切り
ゴボウと人参は茹でておく
水菜は2センチ位に切っておきます
-
- 4
蕪は12等分の櫛形切りにして
フライパンで
少し焦げ目がつく位に焼いておく -
- 5
椎茸は薄切りにして
フライパンで焼いておく -
- 6
水に晒したゴボウは水分を
拭き取って
油で揚げておく -
- 7
野菜を全部混ぜ 塩麹バーニャカウダをお好みの量 混ぜてから 揚げたゴボウを加えて混ぜ 器に盛ります
-
コツ・ポイント
塩麹バーニャカウダは作りやすい分量なので
多めの量になっています
和える量はお好みで加減してください
蕪はフライパンで少し焦げ目がつく位焼きます
椎茸も同様に(^_-)
薄切りしたゴボウを 揚げて最後に加えます
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