塩麹さんで サムゲタン風♪
uronn @uronn
コラーゲンたっぷりサムゲタン風スープを塩麹さんで作りました。
冬に暖ったか、ぷるんぷるん♪
このレシピの生い立ち
お粥風ではなくてスープとして作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は、じっくり戻しておきます。（戻し汁は捨てないで）長ネギは斜め切り。ぎんなん（あれば）も殻を剥いておきます。
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- 2
鍋に水（1㍑～）と椎茸の戻し汁を入れ、にんにく（丸ごとで可）、鶏肉、椎茸、ぎんなんを入れて火にかけます。
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- 3
沸いたらアクを取って1時間～1時間半フタをして弱火で煮ます。（水が減ったら足す）途中ネギも入れます。
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- 4
ホロホロに煮えたら最後にクコの実を入れてコショウで味を調えて出来あがり♪
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コツ・ポイント
塩麹さんの量は、お手持ちの塩麹さんの塩分により調整して下さい。
豚のスペアリブでも美味しいです。是非骨付きのお肉で。^^
塩麹さんって、本当にいい仕事しますね。さっこままさんに感謝♪
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ぐらん -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634215
