豚肉のこんがりソテー☆味噌トマトソース
☆すいか☆ @suikapanda
コンガリとソテーした豚肉を、味噌とフレッシュトマトを使ったソースで♪美味☆ご飯はもちろん、日本酒やワインにも☆
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いたので、贅沢に使いました
豚肉のこんがりソテー☆味噌トマトソース
コンガリとソテーした豚肉を、味噌とフレッシュトマトを使ったソースで♪美味☆ご飯はもちろん、日本酒やワインにも☆
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いたので、贅沢に使いました
作り方
- 1
豚肉は室温に戻し、筋切りをし塩・胡椒で下味を付ける
- 2
トマトはヘタを取り、１cmほどのざく切りにしボウルなどに入れ味噌を加え、手でよく混ぜ合わせ味噌を溶かしておく
- 3
フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、フライパンが温まったら豚肉を入れ、強めの火で豚肉を焼く
- 4
表面に焦げ目が付いたら、豚肉を裏返し豚肉に火が入るまでソテーする
- 5
豚肉を皿に取り出し、余分な油を拭き取り、②を入れ強火でサッと火を入れる
- 6
⑤のソースを豚肉にかければ完成です
- 7
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コツ・ポイント
先に焼く面は強めの火でしっかりと焦げ目をつけ、裏面は豚肉にしっかりと火が入るように、少し火を弱めて焼いてください。豚肉のこんがりの焼き加減がポイント☆トマトが完熟でない場合は味醂などで少し甘みを加えても
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