昔ながらの洋食屋さんの ハヤシライス
takkytake @cook_40051413
昔ながらの飾らない、本格的なハヤシライスをご賞味ください。
このレシピの生い立ち
25年位前の単行本「クッキングパパ」にヒントを得た作品です。
クッキングパパでは、デミグラスソースを使うのですが、玉ねぎのブラウンソースとトマトホール缶でデミグラスソースの味に挑戦しました。
昔ながらの洋食屋さんの味が出ていると思います。
昔ながらの洋食屋さんの ハヤシライス
昔ながらの飾らない、本格的なハヤシライスをご賞味ください。
このレシピの生い立ち
25年位前の単行本「クッキングパパ」にヒントを得た作品です。
クッキングパパでは、デミグラスソースを使うのですが、玉ねぎのブラウンソースとトマトホール缶でデミグラスソースの味に挑戦しました。
昔ながらの洋食屋さんの味が出ていると思います。
作り方
- 1
フライパンに、小麦粉と玉ねぎのみじん切り、オリーブオイルを入れ、あめ色になるまで弱火で炒める。（15分ぐらい）
-
- 2
フライパンに、残りのソースの材料、隠し味以外を入れ中火にかけ沸騰したら弱火で煮詰めコクを出す。（10分くらい）
-
- 3
別のフライパンにマーガリンと玉ねぎ(スライス)、牛肉の薄切りを入れ、すばやく炒める。玉ねぎは食感を残す。
- 4
炒めた牛肉と玉ねぎをソースのフライパンに入れ、中火で火にかけ絡め、味を整える。お好みにより焼肉のたれを入れる。
-
- 5
ご飯にルーをかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは、ソース用はみじん切り。食材はスライスして使い分けます。
ライスはバターライスにしても美味しくいただけます。
隠し味（焼肉のたれ）は、調理がすんだ後、味に物足りなさがある方は入れてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17635361
