洋食屋(定食屋)さんの メンチカツ
takkytake @cook_40051413
ハンバーグを作るたねをカリッと油で揚げ、特製のメンチカツソースをかければ、美味しい肉汁がお口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
学生時代、駿河台の定食屋さんの常連でした。そこは、しょうが焼き、とんかつ、ハンバーグはあるけど、メンチカツはありませんでした。
ある時味に飽きた僕は、ハンバーグのたねを油で揚げてよと頼んだらこの味のメンチが出てきました。
洋食屋(定食屋)さんの メンチカツ
ハンバーグを作るたねをカリッと油で揚げ、特製のメンチカツソースをかければ、美味しい肉汁がお口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
学生時代、駿河台の定食屋さんの常連でした。そこは、しょうが焼き、とんかつ、ハンバーグはあるけど、メンチカツはありませんでした。
ある時味に飽きた僕は、ハンバーグのたねを油で揚げてよと頼んだらこの味のメンチが出てきました。
アプリでひらく作り方
- 1
メンチカツのたねをボールに入れ、手でよくこねます。
しっとりまとまったら、８等分に分け、小判型に成形します。 - 2
小判型のメンチカツのたねに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に着け、バットに並べて具を落ち着かせます。
- 3
鍋に、特製ソースの素を入れ、中火にかけ、煮立ったら弱火で３分煮詰め火を止めます。
- 4
フライパン又は鍋にサラダオイルを入れ、170度で5分揚げます。途中2分と4分で裏返します。
- 5
揚げたメンチカツを皿に盛り、特性ソースをかけいただきます。
コツ・ポイント
パン粉はお好みで調整してください。
付け合わせは、キャベツの千切りははもちろんのこと、レタスの千切りも良く合います。
お好みにより、からし又はマスタードをつけてお召し上がりください。
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