岩下の新生姜☆穴子ちらし寿司
chima＠ @chima_
「岩下の新生姜」と塩もみした人参が穴子をさっぱり美味しく引き立てたちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
モニターで「岩下の新生姜」を頂いたので考えてみました。新生姜の漬け汁が美味しい酢だったのでちらし寿司を思いつきました。
岩下の新生姜☆穴子ちらし寿司
「岩下の新生姜」と塩もみした人参が穴子をさっぱり美味しく引き立てたちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
モニターで「岩下の新生姜」を頂いたので考えてみました。新生姜の漬け汁が美味しい酢だったのでちらし寿司を思いつきました。
作り方
- 1
ご飯は昆布を加え炊飯する。
千切りした人参にひとつまみの塩を振り、しんなりしたらサッと洗って水気を切る。 - 2
粗みじん切りした「岩下の新生姜」、1の人参、生姜の汁大さじ３を合わせておく。
-
- 3
合わせ酢と２の生姜汁を炊き上がったご飯に混ぜて酢飯を作る。
- 4
酢飯が冷めたら２の「岩下の新生姜」と人参、白ゴマを混ぜ合わせる。
- 5
フライパンでＣを煮立て、一口大に切った穴子を煮絡める。
お好みの味付にした玉子焼きは１センチ角に切る。 -
- 6
酢飯に穴子、玉子焼き、桜でんぶ、小ネギをトッピングする。
-
コツ・ポイント
市販の穴子の蒲焼を更に甘辛く煮絡めていますが、お好みでそのままでも構いません。
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