さつまいもとチーズのマフィン

さつまいもは皮をむいて、茹でるか電子レンジで火を通し、約１㎝角に切る。
ここで味見をして砂糖の量を調整する（コツ参照）。

チーズはピザ用チーズならそのまま使用、大きいものなら約１㎝角に切っておく。スライスチーズの場合は小さめにちぎっておく。

チーズをトッピングする場合は、これも約１㎝角に切る。

室温に戻したバターorマーガリンをボウルに入れ、軟らかくクリーム状になるまで練り混ぜる。

④に砂糖を加えて混ぜる。混ざったら、卵も入れてしっかり混ぜる。

⑤に牛乳、角切りにしたさつまいも、チーズを入れて混ぜる。

さらに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

私は面倒なので粉類をふるってはいません。
けっこう具だくさんなので、ボウルの底からしっかり混ぜて下さいね。

マフィン型に７分目くらいまで生地を入れ、トッピング用のチーズを上に散らす。

180度に予熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり。
焼き時間はご自宅のオーブンに合わせて調整して下さい。