邪道!? だまにならないベシャメルソース
アンパソマソ @cook_40067819
バターを最後に入れちゃいます！
分量もとっても覚えやすいです♪
電子レンジ調理でもＯＫ＾＾
このレシピの生い立ち
バターを炒める手間を省き簡単にしたいのと、失敗しないように考えました。
賞味期限が近くなった牛乳をソースにして冷凍したり、クロックムッシュやグラタンにも♡
邪道!? だまにならないベシャメルソース
バターを最後に入れちゃいます！
分量もとっても覚えやすいです♪
電子レンジ調理でもＯＫ＾＾
このレシピの生い立ち
バターを炒める手間を省き簡単にしたいのと、失敗しないように考えました。
賞味期限が近くなった牛乳をソースにして冷凍したり、クロックムッシュやグラタンにも♡
作り方
- 1
小麦粉を鍋に入れ、牛乳を少量加えてゆるいペースト状にする。スプーンの背で小麦粉の粒をつぶしながら混ぜると良い。
-
- 2
１の工程でしっかり粒をなくしておけばだまになりません。
- 3
牛乳を少しずつ加えてペーストを伸ばしていく。底にペーストが残らないようにします。後半は一気に入れてかまいません。
- 4
バターもしくはオリーブオイルも加えて中火にかけます。うちはバターとオリーブオイル半々です＾＾
-
- 5
底をなでるようにヘラで混ぜ続けます。とろみが付いてきたら塩こしょうナツメグを加えて味を整え完成です。
コツ・ポイント
写真は２倍の量です。胡椒が粗挽きしかなかったので粒々ですが・・・
もちろん電子レンジ加熱でも出来ます。その場合途中で混ぜるのをお忘れなく！
バターやオイルは最後に加えてもいいと思います。
温かいうちゆるめでも冷めると少し硬くなります。
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nanamino -
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