小麦粉に水を加え、耳たぶの柔らかさになるくらいまで捏ねる。

水（分量外）で濡らしたキッチンペーパー等をかぶせ、しばらく寝かせる。△干し椎茸は、戻しておく。
☆戻し汁は、捨てないで！

お好みの切り方で、野菜を切る。
※茄子は切ったあと、水にさらし、アク抜きをしておく。
※鶏肉は一口大に切る。

大鍋に◎を入れ、水を加えて煮る。
煮立ったら、△と※、干し椎茸の戻し汁を全量加え、さらに煮込む。
アクは丁寧に取り除く。

しばらく放置。
美味しいダシが出るように、煮込む。
…(ーωー)…
水の量が、具のちょっと上になるくらいまで煮る。

そこに、②で寝かせておいた“だご”を、水で濡らした手で、適量ずつ、ちぎり、平たく伸ばしながら…加えていく。

“だご”が浮いてきたら、弱火にし、和風だしの素を加えて、味噌を溶き入れる。

味見をし、水や、和風だしの素、味噌を加えて、好みの濃さに調整する。
小口切りにした小ネギを加え、火を止める。
完成♡

2015.1.31
管理栄養士が厳選「おいしい健康」のレシピページに掲載していただきました♡
♡感謝致します♡