鶏肉、蓮根は一口大にきる。(蓮根は少し大きめだと食べごたえがあってよいです)
鷹の爪の種をとる

フライパンに油をひき、鶏肉をやきつけるように両面焼く。

両面やけたら、蓮根をいれ、さらに鷹の爪を加える

五分ほどフライパンを揺すりながら様子をみて、蓮根が柔らかくなって味が馴染めば出来上がり。