フワフワ&ヘルシー☆蓮根はさみ&椎茸肉詰

arumajo @cook_40052100
あんを豆腐とひき肉1:1の割合で、フワフワヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに満腹感を出したかったので豆腐を多めに使いました。豆腐と使う事でフワフワに仕上がります。
フワフワ&ヘルシー☆蓮根はさみ&椎茸肉詰
あんを豆腐とひき肉1:1の割合で、フワフワヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに満腹感を出したかったので豆腐を多めに使いました。豆腐と使う事でフワフワに仕上がります。
作り方
- 1
<下準備>蓮根は1㌢弱にスライスし灰汁抜きし、さっと茹でておく。豆腐は2、3時間前から水切りしておく。
- 2
ボールに☆を全て入れ、粘りが出るまで手で捏ねる。
- 3
椎茸と蓮根のあんを詰める面に片栗粉をまぶす。
- 4
椎茸にこんもりをあんを詰め、蓮根はあんを1㎝くらいの厚さにし蓮根ではさみ形を整える。
- 5
形が整ったら全体に片栗粉を軽くまぶす。
- 6
フライパンに油を引き、弱火で蓋をして焼く(椎茸は肉の方から)。片面にこんがり焼き色が付いたら裏返す。
- 7
<あんかけソース>◎をお好みの割合で混ぜ、火にかける。片栗粉と水でとろみをつける。
- 8
焼き上がった、蓮根、椎茸にあんかけソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の割合が多いので崩れやすいです。
豆腐はきちんと水切りすると崩れにくいです。
あんかけソースの代用にポン酢をかけても美味しいです。
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