豆腐を10～15分程キッチンペーパーで包み、水分を抜いておきます。

ピーマンを半分に切り、ヘタとタネを取って水洗いし、水気をしっかりとっておきます。

2のピーマンに、小麦粉(分量外)を薄くふる。肉ダネが外れにくくなります！

お肉と水切りした豆腐、小麦粉、塩コショウ、ナツメグを入れしっかり混ぜる。少しゆるめの肉ダネになります。

ピーマンに、肉ダネを詰めます。肉ダネは焼くと縮むのでしっかり奥まで詰め、少し盛り上がる位にのせて下さい。

肉ダネ側から、少し押さえつけるようにフライパンにのせる。中火で少し焦げ目をつけたら弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。

3分たったら、裏返して同じように3分蒸し焼きにする。この時、余分な油があれば拭き取ります。

肉ダネから、透明の肉汁が出てくれば出来上がりです！

ソース作り:★を全て混ぜるだけ！