ガラムマサラで☆豆アジの唐揚げ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
定番の豆あじの唐揚げに、ガラムマサラを加えてほんのりスパイシー
ビールもご飯も進む美味しさです♬
このレシピの生い立ち
家族皆に大人気の豆鯵の唐揚げ。塩胡椒かカレー粉が定番でしたが、ある時ガラムマサラをまぶした所、娘に大ヒット！またリクエストがあったので、娘に伝えるべくレシピを書きました。
ガラムマサラで☆豆アジの唐揚げ
定番の豆あじの唐揚げに、ガラムマサラを加えてほんのりスパイシー
ビールもご飯も進む美味しさです♬
このレシピの生い立ち
家族皆に大人気の豆鯵の唐揚げ。塩胡椒かカレー粉が定番でしたが、ある時ガラムマサラをまぶした所、娘に大ヒット！またリクエストがあったので、娘に伝えるべくレシピを書きました。
作り方
- 1
豆鯵は手でエラを取って洗い、しっかりと水気を拭きます。
塩を全体にまぶします。
-
- 2
◎をポリ袋に入れてよく混ぜあわせ、①の鯵を入れてシャカシャカ♬
全体にまぶしつけます。
-
- 3
160℃の揚げ油で片面３分、返して更に３分程ゆっくりと揚げ、一度取り出します。
-
- 4
温度を１８０度に上げ、今度は１～１分半、カリっと揚げて取り出し油を切ります。
- 5
あればフレッシュな野菜を添えて☆
ビールのつまみにも、ごはんのおかずにもピッタリですよ♬
-
コツ・ポイント
塩の量ははお好みですが、つまみにする場合は、気持ちしっかり目が良いと思います。
最初は低温で骨まで火を通し、２度目は高温でカリっと揚げます（③～④）。
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