鶏と夏野菜のトマト煮

鶏胸肉・ナス・ピーマン・ジャガイモを一口大に切る。ニンニクをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ火にかける。ニンニクが少し色がついてきたくらいになったら鶏胸肉を入れ炒める。肉に火が通ったらジャガイモ・ピーマン・ナスの順に入れて炒めていく。

野菜がしんなりとしてきたらトマト水煮・水・コンソメを入れ、２０分ほど煮込む。

粉チーズを入れ、ひとまぜする。塩・コショウで味をつける。