作り方
- 1
ワケギは小口切り。にんにくと生姜、赤唐辛子はみじん切り。ナス、マッシュルームをスライスし、焼く。
- 2
フライパンにごま油をしき、にんにくと生姜、赤唐辛子を炒め、そこにナス、マッシュルームを加える。ナス、マッシュルームに火が通ったら調味料をすべてと挽肉、ワケギを加え炒める。一煮して全体にとろみがついたら火を止める。
- 3
ご飯にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤、コチュジャンなどをいれる場合、赤唐辛子は抜いてください。マッシュルームは別のフライパンで油で炒めてから入れると美味しさUP。オイスターソースでなくても、甜面醤とかでもおいしいと思う。
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