カラフルお花ジュレ

あさちよ @cook_40068606
食欲が落ちる夏。見た目が楽しい前菜はいかがでしょう。
ジュレは前日に作れるのでおもてなしにもぴったりです。
食べるときは、かき混ぜて食べてください。素朴な味ですが、さっぱりしていて美味しい!
このレシピの生い立ち
もともとコンソメのジュレは夏によく作ってました。青汁で作ってみました。
カラフルお花ジュレ
食欲が落ちる夏。見た目が楽しい前菜はいかがでしょう。
ジュレは前日に作れるのでおもてなしにもぴったりです。
食べるときは、かき混ぜて食べてください。素朴な味ですが、さっぱりしていて美味しい!
このレシピの生い立ち
もともとコンソメのジュレは夏によく作ってました。青汁で作ってみました。
作り方
- 1
3色ジュレをつくる。 ①青汁粉末を300ccの水で溶き、5gのゼラチンパウダーでゼリーにする。 ②トマトジュース150ccとコンソメを150ccをお湯で溶いたものを、それぞれ2.5gのゼラチンパウダーでゼリーに。
- 2
ガラスの器に、アルミホイルを折って型を作る。
- 3
3色のジュレは、ゆるめにできているので、3色がまざらないように慎重に器に入れ、最後にホイル型を抜き、真ん中にオリーブの実を飾る。
コツ・ポイント
青汁がなかなか固まらないので、ジュレは前日に作っておくほうがよいと思います。
1袋5g入りのゼラチンパウダーを半端に残したくなかったので、青汁ジュレだけおおめにつくっています。あまったジュレの使い方は、「青汁クリーム白玉」で紹介しています。
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