お弁当にもオススメです！このレシピの生い立ちよく母が作ってくれたお弁当に入っていたものを自分流の味付けにしてみました。
油揚げを半分に切り、破かないようにそっと袋状に開く
卵を軽量カップなどに割り、黄身をつぶさないようにそっと１の油揚げの袋に流しいれ、楊枝で口をとめる
小鍋にだし汁、醤油、みりんを煮立て、そこへ２の油揚げを口を上にしてそっと入れる。鍋の壁面に寄りかからせるとよい。
卵が少し固まってきたら寝かせて上下時々返しながら、煮汁がひたひたになるくらいまで強火～中火で煮る
煮えたら、縦半分に切り、器に盛り付け、残った煮汁をまわしかける
一緒にかぼちゃやインゲンなど煮るとおいしいです。お弁当に入れる場合は、煮汁がなくなるまで煮込むようにした方がいいです。
あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。
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