切り干し大根で煮和え(なます風炒め煮)
MWMWM @cook_40055006
おせちにも並ぶ母の味
大根と人参のなますの様だけど、炒め煮する一品
おばあちゃん自家製保存食の切り干し大根でパリッと！
このレシピの生い立ち
2歳の娘が大好きな煮和え
お代わりして何杯でも食べる、野菜摂取にもってこいの一品です
歯ごたえもいいので、顎も丈夫になるし一石二鳥かな？！
大根がなかったので、切り干し大根で代用
普段よりパリパリで美味しい！
常備菜としてもGOOD！
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おせちにも並ぶ母の味
大根と人参のなますの様だけど、炒め煮する一品
おばあちゃん自家製保存食の切り干し大根でパリッと！
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2歳の娘が大好きな煮和え
お代わりして何杯でも食べる、野菜摂取にもってこいの一品です
歯ごたえもいいので、顎も丈夫になるし一石二鳥かな？！
大根がなかったので、切り干し大根で代用
普段よりパリパリで美味しい！
常備菜としてもGOOD！
作り方
- 1
切り干し大根はぬるま湯やお湯で戻す。
★炒め煮ますが、柔らかくならないので、この時点でお好みの柔らかさに戻してください -
- 2
切り干し大根はもどし汁を絞る
人参を千切りする -
- 3
フライパン又は鍋に1、2で準備した切り干し大根、人参、☆の調味料(酢、砂糖)を入れる
-
- 4
混ぜながら炒め、蓋をしてフツフツとするまで軽く煮る。
また混ぜては蓋をして待つを繰り返す - 5
人参に火が通りしんなりしたら火を止め、冷まして完成
コツ・ポイント
砂糖の量は酸っぱ目好きか甘目好きかで大さじ1〜2で調節してください。
出来立てを味見するとむせますのでご注意を。
温かいうちは酸味が強く感じますので、冷めるまで待って味見または、炒める前に酢と合わせておいて、味をみる方が良いです。
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