「お店みたぁぃ」な生チョコ
ケンタロウとリョウ @cook_40063992
生チョコは使う材料の味で全然違うよね。
家族絶賛の味。素材の組み合わせを書きとめたくて、my recipeに加えました。
このレシピの生い立ち
製菓教室や、パン教室で、生チョコを作りました。でも、大人の味。子どもも食べやすくしたくて、自分の配合と材料で挑戦。
今まで作った生チョコで、家族が一番絶賛した組み合わせを書き留めました。
「お店みたぁぃ」な生チョコ
生チョコは使う材料の味で全然違うよね。
家族絶賛の味。素材の組み合わせを書きとめたくて、my recipeに加えました。
このレシピの生い立ち
製菓教室や、パン教室で、生チョコを作りました。でも、大人の味。子どもも食べやすくしたくて、自分の配合と材料で挑戦。
今まで作った生チョコで、家族が一番絶賛した組み合わせを書き留めました。
作り方
- 1
クーベルチョコを溶かす。
湯銭します。60℃以上にならないように注意しながら、時々かき混ぜます。 - 2
生クリームを加えます。はじめは少量づつ。序所に多めに加えていきます。
- 3
ココアパウダーを振るい入れ、混ぜます。
- 4
材料が溶け、なじんだら、湯銭から出し、バターとブランデーを加えます。
バターが溶けたら、型に流しいれます。
（型はくっきんぐペーパーで折り紙した型で、この分量で面積が100センチヘーホーメートル） - 5
冷蔵庫で冷やしかためます。
固まったら、お好みの大きさに包丁できり、ココアパウダーを振るって出来上がり。
コツ・ポイント
お皿にココアパウダ-を振るっておき、包丁で切った生チョコはその上に置いていくと、良いです。（裏面もココアがつきます。）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17646319
