豚ヒレに塩コショウを満遍なくすりこみ、おろしにんにく、おろししょうがも同じように全体にすりこむ。

１をアルミホイルで包み、天板にのせ、中段でオーブン170度４０分焼く。
その後、アルミホイルをとってさらに210度で10分焼く。

トマトは湯むきし、乱切りにして鍋にいれ、ひたひたの水にブイヨンを入れて一緒に煮込む。
この間、木ベラなどで時々トマトをつぶす。

別の鍋に、みじん切りにしたたまねぎを白ワインと一緒に煮込む。
水分がとんだらツナを加え、オリーブオイルをまわしかけて塩コショウで味をととのえる。

３のトマトが全体的にくずれ、水分となじんできたら４の鍋にくわえ、時々かきまぜながら弱火で煮込む。
とろみがついてきたら火を止めソースの完成。

２が焼きあがったら輪切りに切り分け、ソースを盛り付けて出来上がり！