安心、安価な手作りふりかけ

ぶみか
ぶみか @cook_40064320

市販のふりかけには化学調味料が使われているものが多い。無添加なふりかけはちょっと高価。ならば、自分で作っちゃおう!超簡単です。
このレシピの生い立ち
幕内秀夫さんの「じょうぶな子どもを作る基本食」という本に載っていたふりかけレシピを参考にしました。

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材料

  1. 乾燥わかめ 1/3カップ
  2. にぼし 1/2カップ
  3. 白ごま 1/3カップ
  4. 砂糖(てんさい糖) 大さじ1
  5. かつおぶし 1/2カップ
  6. 焼き海苔 1枚

作り方

  1. 1

    乾燥わかめは塩分があるので、お湯で軽く洗い、塩分を抜く。

  2. 2

    お湯で洗ったわかめを耐熱容器に入れてレンジに40秒ほどかけ、水分を飛ばす。(しっとりしているくらいで大丈夫)

  3. 3

    すべての材料をフードプロセッサーにかけてできあがり。

コツ・ポイント

乾燥わかめで、湯通しされているものはそのままフープロにかけて大丈夫です。

食品の表示を見ていますか?「アミノ酸」と書かれているものは、化学調味料が添加されている食品ということだそうです。
幕内秀夫さんレシピ参照。

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ぶみか
ぶみか @cook_40064320
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中3、高3の子どもがいます。ちょっとずつおいしいもののレパートリーを増やしたい♪ そんな毎日です。
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