プチプチトマトでボンゴレ・ロッソ
salaam @cook_40023915
トマトを使ったアサリのボンゴレ。ワインの香りがほんのりしてとっても美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
ボンゴレのトマトバージョンです！
プチプチトマトでボンゴレ・ロッソ
トマトを使ったアサリのボンゴレ。ワインの香りがほんのりしてとっても美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
ボンゴレのトマトバージョンです！
作り方
- 1
あさりは塩抜くをし、殻を擦り合わせながら洗っておく。
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- 2
ガーリック玉ねぎ、マッシュルームはスライスし、赤唐辛子は小口切りにする。
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- 3
トマトは半分に切っておく。
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- 4
お鍋にたっぷりの水を沸騰させ塩を加え、パスタをゆでる。注）茹で汁は後で使うので捨てずにとっておいてください。
- 5
中火弱で熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ガーリック赤唐辛子を入れ香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
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- 6
アサリえを入れすぐに白ワインを加え蓋をする。
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- 7
アサリの殻が開いたら中火強にし、プチトマトとネギを入れ、パスタの茹で汁をお玉1/4～1/2ほど加える。
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- 8
一煮立ちして柔らかくなってきたトマトをかるくつぶす。
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- 9
オリーブオイル、パスタの茹で汁をそれぞれ大さじ半ずつ加える。パスタを入れて全体をよく和えたら完成！
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春らしく、菜の花をあしらって 彩りも良くし、アサリやトマトの旨みがとっても 美味しく出来ました~~~(*≧∀≦*)
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