うちの☆ラタトゥユ☆
水を使わずトマト缶と野菜の水分だけで煮込んで作ります。いろいろアレンジできるから食欲がないこの季節も野菜不足なんてなしです♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ何回も作っているうちに、基本の材料があればあとは、家にその日にあるもので作っています。残ったら、マカロニと和えたり、バケットに乗せたり、とろけるチーズを乗せて焼いたりしてもおいしいです。
うちの☆ラタトゥユ☆
水を使わずトマト缶と野菜の水分だけで煮込んで作ります。いろいろアレンジできるから食欲がないこの季節も野菜不足なんてなしです♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ何回も作っているうちに、基本の材料があればあとは、家にその日にあるもので作っています。残ったら、マカロニと和えたり、バケットに乗せたり、とろけるチーズを乗せて焼いたりしてもおいしいです。
作り方
- 1
ウインナーは、１本を１／３くらいに切り、ベーコンの場合は、１cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは1ｃｍ幅くらいに切る。ズッキーニ、なすも1ｃｍ幅位の輪切りにし、ピーマンは2ｃｍ角位に、人参は2ｍｍくらいのいちょう切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ熱したら、ウインナー又はベーコンを入れ、油がまわったら、1の野菜を投入して炒める。全体に油がまわったら、固形スープの素とトマトの水煮を全部入れる。蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
-
- 3
野菜が柔らかくなったら、ケチャップ、砂糖、塩を入れて調味して、更に５分ほど煮込んでできあがり。すぐ食べてもおいしいけれど、次の日もおいしいです♪
コツ・ポイント
煮込む時は蓋をして、野菜の水分が飛ばないようにします。家は必ずズッキーニと玉ねぎ、人参を入れますが、後はいんげん、ピーマンなど入れても、味見をして調味すれば、野菜の旨みとベーコンなどの旨みでおいしくなります～♪お砂糖が隠し味です。
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