かぼちゃの炒め煮

みれんち
みれんち @cook_40021783

煮物にすると身と皮の部分が崩れやすいので、炒め煮にしてみました。
このレシピの生い立ち
しっとりしたかぼちゃの炒め物が食べたくなったので、これを作ってみました。

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材料

  1. カボチャ 4分の1個くらい
  2. ゴマ 大さじ1~2
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. ★水 50cc~100ccくらい
  7. 炒め用に適量
  8. にんにく(なくてもよい) 1かけ

作り方

  1. 1

    カボチャは適当な厚さに切って、油で炒めます。(にんにくがあれば、薄切りにして一緒に炒めます)

  2. 2

    カボチャに少し焦げ目がつくくらい火が通ったら、★の調味料類を入れます。

  3. 3

    煮立ってきて、水分が半分くらいになったところで、ゴマを入れて、さらに少し水分を飛ばしたら完成です。

コツ・ポイント

ニンニクと一緒に炒めると香ばしくなりますが、なくてもおいしいです。煮物よりもぽくぽく感が少ないので食べやすいと思います。

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レシピ作者

みれんち
みれんち @cook_40021783
に公開
料理が趣味です。追求しているうちに園芸と釣りもはじめてしまいました。ワイルドに生きるわたしのアバウトな料理レシピです。
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