ホシノ天然酵母 生種作り
snowｐｅａｃｈ @cook_40059099
思ったよりとっても簡単。
これさえあれば 天然酵母パンが簡単にできますよ
このレシピの生い立ち
どうしてもイースト臭さが苦手で。
ホシノ天然酵母粉末の５０グラム小分けタイプを購入しました。
まだはじめたばかりなので 何か新しいことがわかったら随時更新していく予定です。
ホシノ天然酵母 生種作り
思ったよりとっても簡単。
これさえあれば 天然酵母パンが簡単にできますよ
このレシピの生い立ち
どうしてもイースト臭さが苦手で。
ホシノ天然酵母粉末の５０グラム小分けタイプを購入しました。
まだはじめたばかりなので 何か新しいことがわかったら随時更新していく予定です。
作り方
- 1
煮沸消毒済みの広口ビンに ホシノ天然酵母粉末を入れ ぬるま湯を入れてかき混ぜる
-
- 2
２０度から２５度くらいの場所に置く。
画像は２０度で二日目。
おから状。
匂い 甘みがある感じ。 -
- 3
一日一回空気を入れるようにかき混ぜます。
保存する際、ラップに何箇所か穴をあけて、ビンにかぶせます。
画像は３日目。
大きな気泡が出てきます。 -
- 4
だんだん 泡も小さくなってポタージュ状になってきます。
匂いも苦味、渋みをもってきます。
画像は４日目。
-
- 5
６日目の画像です。
泡も少なくなってポタージュ状に。
完成♪
-
- 6
冷蔵庫で保管。
使う時は室温に戻して
よくかき混ぜて☆
コツ・ポイント
気温によって 完成速度が変わります。
２０度程度だと約１週間で 約１ヶ月保存可能。
２５度程度だと２６～３０時間で １～２週間で使い切ってください。
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