いろいろ✿果実酒

せっちょって。's cooksnap of when they made いろいろ✿果実酒.
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zummyzummy
zummyzummy @cook_40070410

単品でも複数の果物を使っても、手順と手間は同じ。
今回はパインを入れたことでトロピカルな風味も期待できます。
このレシピの生い立ち
余ったフルーツを使い切りたかったので、漬けてみました。

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材料

  1. お好きな果物 合わせて800g～1kg
  2. ホワイトリカー 1.8L
  3. 氷砂糖 200～250g

作り方

  1. 1

    果物をカットします。
    今回はリンゴ・イチゴ・清見オレンジ・パイン（カット済み）・レモンを使用。

    リンゴは皮・種付きで八つ切り。
    イチゴはヘタを取り、大きければ半分に。
    清見・レモンは白い部分も合わせて皮をむき大きめの輪切りに。

  2. 2

    消毒のために、漬け込むビンの中をホワイトリカーをしみこませたキッチンペーパーで拭きます。

  3. 3

    ビンの中にカットした果物・氷砂糖・ホワイトリカーを入れます。
    お好みで氷砂糖の量は調節して下さい。

  4. 4

    温度変化が少なく、直射日光の当たらない場所で保存。
    1ヶ月くらいから飲めますが、3ヶ月ほど熟成させるとなおおいしく♪

コツ・ポイント

1ヶ月ほどでイチゴの果実は引き上げて下さい。引き上げた果実はそのままヨーグルトに入れたり、砂糖を加えてジャムにもできます。
3ヶ月ほどで残りの果実は引き上げて、こして下さい。

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レシピ作者

zummyzummy
zummyzummy @cook_40070410
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簡単でおいしく、家族にもウケるメニューに苦悩する日々・・・レシピの引き出しが少ないのが玉にキズ(^_^;)
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