まず市販のものから紹介します。これはハウス・カレーパートナーのペーストなどです。レシピの材料の部分ではわかりやすく☆をつけています。スーパーなどで売っています。

そして今回使用したこくまろカレー中辛とプライム・ジャワカレー中辛、画像にありませんがジャワカレーと同じ型のプライム・バーモントカレー中辛です。

鍋に油をひいて、肉とたまねぎを炒め、ある程度火が通ったら水を入れて沸騰してきたらにんじんとじゃがいもを入れます。

そして市販のたまねぎペースト・ブーケガルニ・ブイヨンペースト・リンゴとハチミツのペーストを入れて１０～１５分煮込みます。（マンゴーチャツネはルーを入れる際に入れるのでここでは入れないように注意です）

煮込んでいる間に、プライムのカレールー（ジャワカレー・バーモントカレー）をボールに入れ、お湯で溶かしておきます。（プライムのルーはなかなか溶けにくい為、あらかじめ溶かしておいた方が後で楽です）

煮込めたら解凍しておいたエビを入れます。

エビに火が通ったら火を弱め、ブーケガルニを取り出し、こくまろカレールーと先程溶かしておいたプライムカレールーを入れます。そして市販のマンゴーチャツネを入れてかきまぜ、とろみが付いたらしばらく煮込みます。

お皿に盛り付けてお好みで福神漬を乗せて完成です。