冬瓜のユッケジャンスープ
ﾎｾﾖ @cook_40035655
夏ばて防止に野菜たっぷりの冬瓜のスープはおススメです～
このレシピの生い立ち
味もない冬瓜を煮込んだらきっと美味しいだろうと考えて作ってみました。
韓国料理本のユッケジャンスープからヒントを得ました。
冬瓜のユッケジャンスープ
夏ばて防止に野菜たっぷりの冬瓜のスープはおススメです～
このレシピの生い立ち
味もない冬瓜を煮込んだらきっと美味しいだろうと考えて作ってみました。
韓国料理本のユッケジャンスープからヒントを得ました。
作り方
- 1
冬瓜を適当な大きさに切り皮をむいて沸騰した湯の中で５分ほど茹でる。
茹でたらすぐ冷水につける。（冬瓜が透明になる） - 2
牛肉を適当な大きさに切る。生しいたけ、ネギも切る。
モヤシ、小松菜は湯を沸かして一度湯がいておく。
小松菜を適当な大きさに切りそろえる。 - 3
フライパンにゴマ油を熱してにんにく、しょうが、牛肉を入れて炒める。しいたけ、小松菜、を入れて炒め水３カップの水を入れて、コンソメの素も入れて煮立たせる。
-
- 4
３のフライパンに△の調味料を入れていく。冬瓜に味がしみるように５分ほど煮込む。
- 5
茹でたもやしとネギを加えてサッと煮て火を消す。
コツ・ポイント
冬瓜を茹でたら水をかけて冷ますと透き通った感じになります。
もやしは最初から炒めてもいいんですが茹でたものを仕上げに入れるとしゃきしゃき感が残ります。
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