サクサク♪ささみのチキンカツ
おまちゃ★ @cook_40055641
衣に粉チーズとパセリのみじん切りを混ぜて、米油でカリッと香ばしく揚げます。
このレシピの生い立ち
歳をとってから殆ど揚げ物はしなくなりましたが、娘がお泊りに来たので久しぶりにチキンカツを作りました。チキンカツには必ず粉チーズとパセリを加えて作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみ（または胸肉）は、2～3口大くらいの大きさのそぎ切りにします。少し厚みがある部分は手のひらの付け根でぐっと押して、
- 2
肉の厚みを均等にします（ささみは柔らかいので、手で押しても大丈夫です）両面に軽く塩・こしょうをします。
- 3
バットなどに衣の○を混ぜ合わせておきます。後は肉に粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし付けて、
- 4
170℃に熱した揚げ油でこんがりきつね色になるまでカラッと揚げます。油切り用のザルにあげて油を切ります。
- 5
※お好みで、混ぜ合わせたソースをつけてどうぞ。
- 6
※分量はすべて目安です。ご家族の人数に合わせた量でお作りください。余ったらお弁当に入れたり、かつ丼にしたり、
- 7
パンに挟んでもおいしいです＾＾
コツ・ポイント
我が家はできるだけ低脂肪にしたいので、揚げ上がったらすぐに”油きり名人”にかけて余分な油を切っています。お蔭で揚げ物がいただけますし(*^^)v とてもサックリとします。
リアクション
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