厚揚げは１分くらい沸騰させて湯通しします。豚肉は食べやすい大きさに切り☆印の材料で下味をつけておきます。ゴーヤはよく洗い縦半分に切って種とわたをとり５mmくらいの細切りにし、塩小さじ1弱をふってよくもみ、水洗いして絞っておきます。

もやしは洗い、長ネギは斜め薄切り、たまねぎは半分に切って薄切り、にんじんはマッチ棒くらいに、しめじはほぐしておきます。

フライパンを熱し油を入れ豚肉を炒めます。色が変わってきたらもやしを入れよく炒めます。

残りの野菜もすべて入れ、しばらく炒めたら○印の調味料を加えます。【メモ参照】

溶き卵をかけて更によく炒め合わせてできあがりです！