無塩料理☆えのきの茄子ロール!トマト煮込

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マクロゲルソン
マクロゲルソン @cook_40055669

無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆
このレシピの生い立ち
ゲルソン療法という食事療法の為、
無塩料理を創作研究してます♪
食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌等
塩が使ってある物を除いたものです。
無塩料理ブログ
http://ameblo.jp/marumarunanako

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材料

２人分
  1. なすび ２本
  2. えのき ２００ｇ
  3. ☆にんにく(スライス) ２片
  4. ☆トマト 小２個
  5. ☆鷹の爪(輪切り) １本分
  6. かんぴょう ６ｇ
  7. トマトジュース(無塩) １５０ｇ
  8. スパイス類
  9. ブラックペッパー ０．５ｇ
  10. 乾燥バジル ０．３ｇ
  11. オレガノ ０．２ｇ
  12. 一味唐辛子 ０．２ｇ
  13. ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    茄子を5ミリ幅にスライスし5分蒸す。
    トマトを1cm角に切っておく。

  2. 2

    えのきを茄子で巻いて
    かんぴょうで、結ぶ。
    ※今回なすが10枚スライス出来たので
    えのきを20gずつ等分して巻きました

  3. 3

    鍋に☆を入れ弱火にかけ
    香りを出す。
    ※ノンオイル調理ですが、鍋によって焦げ付く方はオリーブオイルを少量使用して下さい☆

  4. 4

    鍋に②を入れて、トマトジュースと
    スパイス類を入れて蓋を閉め
    弱火で5分煮る。

  5. 5

    5分たったら茄子ロールを上下返して
    蓋を閉め更に5分弱火で煮る。

  6. 6

    お好みでかいわれ大根を飾り付けて♪

コツ・ポイント

茄子をあらかじめ蒸す事で
巻きやすくするのと短時間の煮込みでトロトロ柔らかくなる一石二鳥ポイント☆
かんぴょうが無い方や苦手な方は
つまようじを刺すか切り干し大根で結んだり☆
ピリ辛味ですがお子様も食べる場合
鷹の爪や一味を省いて調理下さい

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レシピ作者

マクロゲルソン
マクロゲルソン @cook_40055669
に公開
食の力で病に戦うためにゲルソン療法という食事を実践しています☆ゲルソン療法は塩分を排除した食事ですしかし検索しても書籍を買っても無塩レシピは出てきませんだから私が玄米菜食無塩料理を紹介していくのですゲルソンをしたくても出来ない人がいるはずそんな方の手助けになる事を願って…減塩料理をお探しの方も是非ご参考に♪無塩料理ブログhttp://ameblo.jp/marumarunanako
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