作り方
- 1
鳥皮を焦げ目がつくまで両面焼きます。
かなりの油が出るので、捨てるかもしくはとっておきます。（僕はこれを鳥ラードとよんでいます） - 2
中火にしてしょうゆ1、みりん1の割合で加えます。
- 3
照りが出るまで炒めて出来上がり！
焦げるのであまり火は強すぎない方がいいです。
コツ・ポイント
鳥ラードはチャーハンとかに使うと動物的な旨味が出てウマいです。鳥なんで鍋とかに入れてもいいかも。
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