☆アボカドと緑の野菜のサラダ明太マヨ風味
felicimo @cook_40025154
アボカドと今が旬のアスパラガスを、見た目もさわやかなグリーンサラダに仕立ててみました。明太マヨソースがやわらかいアボカドとうまく絡み合って、やみつきになるおいしさ♪辛子明太子を使っても、子供が食べられる味です。
このレシピの生い立ち
友達がランチに持ってきてくれたアボカドサラダを私流にアレンジ。もうこの春から何回も作っています。めちゃうま！！
☆アボカドと緑の野菜のサラダ明太マヨ風味
アボカドと今が旬のアスパラガスを、見た目もさわやかなグリーンサラダに仕立ててみました。明太マヨソースがやわらかいアボカドとうまく絡み合って、やみつきになるおいしさ♪辛子明太子を使っても、子供が食べられる味です。
このレシピの生い立ち
友達がランチに持ってきてくれたアボカドサラダを私流にアレンジ。もうこの春から何回も作っています。めちゃうま！！
作り方
- 1
アボカドは皮を剥き、縦半分に切って、スプーンで種を除く。1.2cm位のサイコロ状に切って、レモン果汁をまぶしておく（変色防止のため）
- 2
アスパラガスは根っこの筋がある部分の皮をピーラーで剥き、幅1.2cm位の斜め切りにする。塩少々が入った沸騰した湯で1分ほどゆでて、冷ます。
- 3
きゅうりも縦4つ割りにしてから1.2cm幅くらいで切っていく。
❤の材料をよーく混ぜて明太マヨソースを作り、アボカド・アスパラ・きゅうりとよく和える。器にベビーリーフを敷き、そのうえにアボカドサラダを盛る。
コツ・ポイント
アボカドは必ず食べごろになったものを使ってくださいね。緑の皮のものは、常温で追熟してから冷蔵庫で冷やしてください。ヨーグルトはシュガー入りのものを使うと、まろやかな味になって、それはそれでおいしいです。もちろんお好みで無糖のものでもOK！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17653721
